Postup přípravy:
Maso nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte na něm koření a rozmačknuté stroužky česneku. Asi 30 sekund zarestujte, pozor, aby česnek nezhořkl. Osolené opepřené maso zprudka orestujte na rozpáleném oleji, aby bylo maso ze všech stran hnědé. Přidejte nakládaná rajčata, chvíli poduste a nakonec omáčku trochu zredukujte. Délka vaření/dušení bude záležet na druhu použitého masa. Svíčkovou není potřeba dusit a naopak nejdéle bude připravovat krk. Nakonec přidejte na proužky nakrájené papriky a na tenká kolečka nakrájenou šalotku a ještě chvíli restujte. Zelenina by neměla být příliš měkká, měla by zůstat lehce křupavá. Můžete přidat lžíci kukuřice nebo kapar. Nakonec dochuťte kapkou krémového balsamica, solí, pepřem a bylinkami. Servírujte s uvařenými těstovinami a posypte strouhaným sýrem.
Můžete dozdobit čerstvou bazalkou nebo petrželí.
K přípravě receptu byl použit hovězí krk ze 75 % wagyu křížence
z WAGYU FARMA MÜLLER
Ingredience (3–4 porce)
• 400 g hovězí maso (roštěnec, svíčková nebo krk)
• 3 ks barevných paprik
• 2 stroužky česneku
• 1 ks šalotka
• 3 lžíce nakládaných rajčat
• 1 lžíce olivový olej
• Bazalka
• Oregano
• Krémové balsamico
• Sůl
• Pepř
• Volitelné: Kapary, kukuřice
K servírování:
Tagliatele
Parmazán nebo pecorino romano
Čerstvá bazalka nebo petržel
